Kaasmeester

De kaasmeester heeft zich toegelegd op het aanbieden van een gevarieerd en vaak gespecialiseerd assortiment kazen uit zowel binnen- als buitenland. Hierbij wordt rekening gehouden met seizoenen, streken, kaasfamilies, soorten melk en andere factoren. In veel gevallen worden de kazen ook geaffineerd door de kaasmeester, waardoor ze als het ware gepersonaliseerd worden. Een kaasmeester combineert vaak verschillende activiteiten, zoals het samenstellen van kaasschotels en -buffetten, de verkoop en levering aan horecagelegenheden, en het bereiden van gerechten op basis van kaas.

Binnen de opleiding tot kaasmeester wordt daarom aandacht besteed aan verschillende aspecten, zoals de verschillende kaasfamilies, het proces van kaasmaken, evenals verkoopsactiviteiten en distributie. Ook worden de hygiënische en wettelijke vereisten met betrekking tot de verkoop en het "bereiden" van kaas behandeld.

Als extra bonus krijg je ook nog een workshop kaasmaken van onze docent Peter Boonen, de maker van de inmiddels wereldberoemde "Achelse Blauwe".

Let op: naast de reguliere lesavond op dinsdag zullen er ook enkele lessen plaatsvinden op zaterdagochtend. De workshop kaasmaken zal een volledige dag in beslag nemen op zaterdag.