SYNTRA Limburg investeert 125.000 euro in de horeca opleidingen

4 jaar 8 maanden geleden

Een kwart van de zowat half miljoen van die het opleidingscentrum SYNTRA Limburg dit jaar investeert in uitrusting gaat naar de modernisering van de afdeling horeca en voeding in campus Hasselt

Hasselt

Een kwart van de zowat half miljoen van die het opleidingscentrum SYNTRA Limburg dit jaar investeert in uitrusting gaat naar de modernisering van de afdeling horeca en voeding in campus Hasselt. Niet alleen de keukentoestellen zijn nieuw. Ook de infrastructuur is zodanig ingericht dat ze ruimschoots beantwoord aan de hedendaagse vereisten. “We investeren jaarlijks tussen de driehonderd en de zeshonderdduizend euro in vernieuwing en modernisering van alle afdelingen van SYNTRA”, zegt algemeen directeur Dirk Vanstipelen. “Dat zijn telkens forse bedragen. Maar ze zijn wel nodig om gelijke trend te houden met de industrie en met de professionele vereisten die gelden op de arbeidsmarkt. We investeren onder meer in de vernieuwing van het auditorium, en de afdeling tandtechnieken in Hasselt en in een vernieuwd klantenonthaal in Tongeren. Een grote hap, zo’n 125.000 euro gaat dit jaar naar de uitrusting voor de restauranthouders. Daar bouwen we aparte lesruimten voor de koude keuken, de warme keuken, het wassen van groenten, de afwas en de kleedzone. Deze infrastructuur kan nu perfect vergeleken worden met toprestaurant of hotelkeuken. We gaan het aantal cursisten per groep niet verhogen, ondanks de ruimere infrastructuur om de kwaliteit te blijven garanderen.”

Management

Yves Gielen, horecadocent bij SYNTRA, weet dat de nieuwe infrastructuur toelaat om het niveau van aspirant koks op te trekken. “De opleiding restauranthouder bijvoorbeeld duurt doorgaans drie jaar aan één avond per week “, zegt Dielen. “In het eerste jaar krijg je de basistechnieken van het koken. In het tweede jaar komt vooral de technologie aan bod en in het derde jaar de technieken die moeten leiden tot verfijning van de gerechten. Maar het kan ook in het tweede jaar aan twee avonden per week. Of overdag in één jaar. Goed kunnen koken is voor een restauranthouder ontzettend belangrijk. Maar het management om zijn zaak te beheren, is minstens zo belangrijk. Als je dat onvoldoende onder de knie hebt, is de kans op faken groot. Daarom dat management een belangrijk deel vormt in onze opleidingen. Kostprijsberekening is daarvan het voornaamste onderdeel. Je kan pas een prijs op en gerecht kleven als je weet wat al je kosten zijn. En dan heb ik het niet alleen over aankoop van producten. Energie, huur, afbetalingen, afval, onderhoud. Je moet alles rekening houden. Eén op drie restauranthouders falen omdat ze kostprijsberekening uit het oog verloren zijn. Je kan een boekhouder hebben die je belangen behartigt. Maar als je zelf geen goede kijk op de zaak hebt, ben je overgeleverd aan die boekhouder.”

Vestigingswet

Gielen wijst er op dat niet alleen restauranthouders een opleiding krijgen in de vernieuwde keukeninfrastructuur. “ Laat ons zeggen dat er bijna alle opleidingen die met voeding en horeca te maken hebben georganiseerd kunnen worden. Daarbij ook sommeliers en zythologen.” Door de nieuwe vestigingswet zullen uitbaters van tavernes  die snacks willen serveren zijn verplicht zijn een opleiding te volgen. “Tenminste als ze zelf iets aan de bereiding willen doen”, gaat Dirk Vanstipelen verder. “Als ze bijvoorbeeld kaasblokjes gesneden in verpakking aankopen dan mogen ze dat zo serveren. Maar als ze die kaasblokjes zelf snijden zullen ze daarvoor een bekwaamheidsattest moeten hebben. Het is maar een voorbeeld natuurlijk. Maar het heeft allemaal te maken met de hygiëneregels die je als uitbater moet respecteren. En ook dat soort getuigschriften kan je hier betalen.

SYNTRA Blog

Blijf op de hoogte van nieuws en events bij SYNTRA Limburg

Naar alle artikels
Evelien Tilkens op Groomania
Artikel

Evelien verzilverde ‘letterlijk’ haar talent als hondentrimmer

Artikel

De eerste officiële Blockchain-opleiding van Vlaanderen start in de T2-campus

De eerste gecertificeerde blockchain-developer training van Vlaanderen gaat binnenkort van start. Op 18 september 2018 organiseert SYNTRA Limburg samen met Accenture/TheLedger een niet te missen opleiding op dé nieuwe tech-hotspot van Limburg: onze T2-campus. In deze opleiding leer je een nuttige toepassing maken met behulp van blockchaintechnologie. Als opleidingscentrum dat voortdurend vernieuwt en innoveert, gelooft SYNTRA Limburg heel hard in dit verhaal: Blockchain is geen hype, maar heeft weldegelijk een toekomst! Bekijk ook zeker het filmpje van docent Karim Grini.

Nieuws

Hoe bereik je de T2-campus in Genk?

Vanaf september 2018 verhuist de Genkse SYNTRA-campus. We verruilen de vertrouwde Kerkstraat in Winterslag voor het hoogtechnologische Thor Park in Waterschei. De nieuwe T2-campus wordt het bruisende centrum van alles wat met technologie en talent te maken heeft. Iedereen met een hart voor IT, elektro, techniek of energie, verwachten we vanaf cursusjaar 2018-2019 in ons spiksplinternieuwe gebouw.

Maar hoe geraak je ter plekke? Waar kan je parkeren? Wat met het openbaar vervoer? Is er een fietsenstalling?

Je vindt hier alle info gebundeld op 1 handige pagina. Tot binnenkort!

Nieuws

Nationale SYNTRA-videocampagne op vtm/Q2

Op maandag 21 augustus 2018 ging de eerste nationale SYNTRA-videocampagne van start. De SYNTRA-koepels van SYNTRA Limburg, AB, Brussel, Midden-Vlaanderen en West sloegen de handen in elkaar om op een opvallende manier SYNTRA als professioneel opleidingscentrum in de markt te zetten.

De komende 2 weken draait deze spot in hoge roulatie op de zenders vtm/Q2/caz, maar online zal je hier nog veel meer van kunnen zien. Bekijk de clips en een exclusieve 'behind the scenes' onderaan de pagina!

Event

Pitch fight III: de technisch tekenaars laten zien wat ze kunnen

Op woensdag 27 juni 2018 stellen de cursisten Digitaal Technisch Tekenaar hun projecten voor, een uitgelezen kans om talent te spotten en binnen te halen. Ben je op zoek naar een gemotiveerde starter voor jouw bedrijf? Kom dan jouw witte raaf zoeken op de 3de editie van de Pitch Fight. Ben je cursist, ex-cursist, docent of zelf geïnteresseerd in een opleiding digitaal technisch tekenaar? Dan ben je uiteraard ook meer dan welkom op dit event.

Onze Digitaal Technisch Tekenaars zijn bouwkundige genieën. Bouwaanvragen, 2D tekenwerk , 3D tekenwerk en visualisaties behoren tot hun skills.

Wil jij erbij zijn? Schrijf dan  hier  in.

SYNTRA-Flora
Event

SYNTRA-Flora 25 juni