Kaasmeester

Wil je een echte kaasspecialist worden? Volg dan de opleiding kaasmeester. In deze opleiding leer je alles van het kaasassortiment of de kaasbereidingen.

Hasselt

06/01/2020

m av
d
w
d
v
z
z
Inschrijvingsprijs
Duurtijd
  • 2 jaren
Locatie
  • Hasselt
Kenmerken opleiding
  • Langlopende opleidingen
  • Beroepsopleiding
  • Vlaams opleidingsverlof
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

De kaasmeester legt zich toe op het aanbieden van een gevarieerd en vaak gespecialiseerd assortiment van kazen uit binnen- en buitenland. Daarbij wordt rekening gehouden met seizoenen, streken, kaasfamilies, soort melk enz. In vele gevallen affineert de kaasmeester ook nog de kazen waardoor deze a.h.w. gepersonaliseerd worden. Een kaasmeester combineert veelal diverse activiteiten: samenstellen van kaasschotels en -buffetten, verkoop en levering aan horeca, bereidingen maken op basis van kaas e.d. Binnen de opleiding kaasmeester wordt daarom aandacht besteedt aan de soorten kaasfamilies, het proces van kaasmaken als ook aan de verkoopsactiviteiten en distributie. Ook de hygiënische en wettelijke vereisten i.v.m. verkoop en ‘bereiden’ van kaas komen aan bod.

Let op: dit is geen opleiding tot kaasmaker!

Doelgroep

Restauranthouders, traiteurs, medewerkers of uitbaters delicatessezaken, zythologen, sommeliers, ...

Basiskennis kaas (80u) 1ste jaar

Algemene warenkennis
Fabricatie van kaas
Basis HACCP en voedselveiligheid
Basis HACCP en voedselveiligheid examen
Kaasfamilies: basis
Technische kaasbehandeling en snijtechnieken
Wat is bier?
Wat is wijn? 
Examen Basiskennis kaas

Activiteiten van de Kaasmeester (108u) 2de jaar

Verkoop van kaas
Verpakken van kaas
Kaasfamilies: appellaties en productiemethoden
Uitbaten van een kaasmakerij / kaashandel  en bedrijfsbezoeken
Toegepaste HACCP in de kaashandel
Toegepaste HACCP in de kaashandel examen
Culinaire aspecten van kaas
Eindwerkbegeleiding
Examen Kaasmeester

Eindproef kaasmeester

Maken kaasstuk
Verdedigen eindwerk

Hasselt

m av
d
w
d
v
z
z

06/01/2020

Lien Haegeman
Hans Van Grinderbeek

Inschrijvingsgeld voor deze opleiding*

* De vermelde prijs is de prijs voor het eerste cursusjaar.

Excl.€268.60
Incl.€325.00

Andere kosten

Grondstoffen

Excl.€165.29
Incl.€200.00

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille

    De kmo-portefeuille is een subsidie van de Vlaamse Overheid waardoor je tot 30% van je inschrijvingsgeld kan recupereren. Kijk hier hoe dit in zijn werk gaat.

  • opleidingscheques

    Bespaar elk jaar tot 125 euro bij SYNTRA Limburg. Meer informatie over opleidingscheques vind je hier.

  • Vlaams opleidingsverlof mogelijk

    Dit is de hervormde versie van betaald educatief verlof. Meer informatie over Vlaams opleidingsverlof vind je hier.

KMO-portefeuille

Erkende dienstverlener
  • MO* 347.112
  • KO** 303.723

Netto verschuldigd bedrag voor:

* middelgrote ondernemingen
** kleine ondernemingen

  • Hasselt

Worsten maken

€155.00 €128.10