Microbrouwer-craftbrewer

België is hét bierland bij uitstek. Sinds 2016 werd het Belgisch bier door UNESCO uitgeroepen tot 'immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid'. Zeker onze 'craftbreweries' zijn wereldwijd immens populair. Verdien ook jouw plaats in deze groeiende markt en creëer en brouw je eigen bier.

Hasselt

15/09/2021

m
d
w av
d
v
z d
z
Inschrijvingsprijs
Duurtijd
  • 1 jaar
Locatie
  • Hasselt
Kenmerken opleiding
  • Langlopende opleidingen
  • Beroepsopleiding
  • Vlaams opleidingsverlof
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

Naast grondstoffen, fermentatiemethodes, het brouwproces, brouwtechnologie, enz... kom je in dit traject ook alles te weten over de organisatie in de brouwerij. Dus je leert niet enkel de verschillende bierstijlen te brouwen en je eigen recept uit te schrijven, maar ook hoe je je bier in distributie kan brengen. Je leert hoe je een community en lokale betrokkenheid kan creëren en hoe je een commercieel beleid kan voeren. Na het succesvol afronden van deze opleiding kan je dus hoge ogen scoren met de opstart van je eigen microbrouwerij. 

Naast je vaste lesavond heb je gedurende het cursusjaar ook les op 4 zaterdagen telkens van 9:00u tot 16:00u. Dit zijn de praktijk-brouwdagen die telkens 8 lesuren in beslag nemen.

Je kan opleidingscheques aanvragen voor deze opleiding. Hiervoor heb je volgende gegevens nodig. De aanvraag gebeurt via het WSE-loket

  • ODB-nummer: ODB-Z00352
  • Officiële opleidingsnaam : Microbrouwer
  • Opleidingsverstrekker: SYNTRA Vlaanderen

Doelgroep

Iedereen die aan de slag wil gaan als craftbrewer.

Bier en zijn grondstoffen

  • Wat is bier?
  • Bier en gezondheid
  • Water
  • Mout
  • Ruwe granen
  • Hop
  • Kruiden en fruit
  • Gist
  • Brouwerijbezoek

Brouwproces en gisting

  • Maalmethodes
  • Brouwproces
  • Gisting (gistingsmethoden, fermentatieproces, giststarters)
  • Lagering en dryhopping
  • Helderbierfiltratie
  • Afvullen (met of zonder hergisting)
  • Trends en innovaties in de brouwerij (o.a. alcoholarme en alcoholvrije bieren, duurzaamheid, ...)

Biochemie en chemie in de brouwerij

  • Inleiding tot chemie en biochemie
  • Chemie van brouwwater
  • Gerst, mout, ruwe granen en hop
  • Metabolisme (stofwisseling) van de gist
  • Bierstabiliteit en -kwaliteit
  • Reiniging en desinfectie
  • Meten en analyseren

Brouwerij - inrichting en beheer

  • Brouwinstallaties
  • Brouwerij inrichting en registratiesystemen
  • Voedselveiligheid - Warenwetgeving
  • Veiligheid en milieuwetgeving
  • Ruimtelijke ordening
  • Voorraadbeheer
  • Productieplanning
  • Accijnswetgeving

Praktijk brouwen graad 1

  • Receptontwikkeling en accijnswetgeving
  • Praktijk brouwen
  • Bottelen en etiketteren

Praktijk brouwen graad 2

  • Receptontwikkeling en accijnswetgeving
  • Praktijk brouwen
  • Bottelen en etiketteren
  • Degustatie en nabespreking bier 1 (praktijk brouwen graad 1)

Praktijk brouwen graad 3

  • Receptontwikkeling en accijnswetgeving
  • Praktijk brouwen
  • Bottelen en etiketteren
  • Degustatie en nabespreking bier 2 (praktijk brouwen graad 2)

Praktijk brouwen graad 4

  • Receptontwikkeling en accijnswetgeving
  • Praktijk brouwen (extern in professionele brouwerij)
  • Bottelen en etiketteren
  • Degustatie en nabespreking bier 3 + 4 (praktijk brouwen graad 3 + 4)

Eindproef Microbrouwer


     

    Hasselt

    m
    d
    w av
    d
    v
    z d
    z
    Bijna volzet

    15/09/2021

    Inschrijvingsgeld voor deze opleiding*

    * De vermelde prijs is de prijs voor het eerste cursusjaar.

    Excl.€458.68
    Incl.€555.00

    Kosten lesmateriaal

    Handboeken

    Excl.€61.32
    Incl.€65.00

    Grondstoffen

    Excl.€148.76
    Incl.€180.00

    Bespaar op je opleiding

    • kmo-portefeuille

      De kmo-portefeuille is een subsidie van de Vlaamse Overheid waardoor je tot 30% van je inschrijvingsgeld kan recupereren. Kijk hier hoe dit in zijn werk gaat.

    • opleidingscheques

      Bespaar elk jaar tot 125 euro bij SyntraPXL. Meer informatie over opleidingscheques vind je hier.

    • Vlaams opleidingsverlof mogelijk

      Dit is de hervormde versie van betaald educatief verlof. Meer informatie over Vlaams opleidingsverlof vind je hier.

    KMO-portefeuille

    Erkende dienstverlener
    • MO* 535.01
    • KO** 468.13

    Netto verschuldigd bedrag voor:

    * middelgrote ondernemingen
    ** kleine ondernemingen

    • Pelt

    Kuiper

    €550.00 €454.55
    • Nationaal Jenevermuseum Schiedam

    Distillateur Nederland

    €1995.00 €1648.76
    • Hasselt

    Sommelier

    €590.00 €487.60
    • Hasselt

    Wijnbouwer-wijnmaker

    €610.00 €504.13
    • Hasselt

    Zytholoog/Bierkenner

    €530.00 €438.02