Slager-spekslager

Is werken in een slagerij spek voor jouw bek? Wil je later ondernemer worden in de vleesbusiness? Met een opleiding slager ben je snel op weg naar het waarmaken van jouw droomberoep.

Hasselt

17/09/2018

m av
d
w
d
v
z
z
Inschrijvingsprijs
Duurtijd
  • Onbekend
Locatie
  • Hasselt
Kenmerken opleiding
  • Langlopende opleidingen
  • Beroepsopleiding
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

Het doel van de opleiding slager-spekslager is gedegen en gemotiveerde slagers op te leiden zodat ze voldoen aan de hoge eisen die momenteel aan de vleessector gesteld worden.

We werken met professionele vakspecialisten om je met de gewenste kwaliteit tot het beroep van slager-spekslager te begeleiden.

Deze opleiding is opgesplitst in verschillende praktijkmodules die elkaar opvolgen, verder is er ook een theoretisch gedeelte om je het slagersbedrijf te leren runnen.

In deze avondcursus van 3 jaar vallen de lessen van het 1ste jaar altijd op maandag avond (of donderdagavond indien er een 2de groep wordt ingericht).
De lessen van het 2de jaar gaan steeds door op woensdagavond en de lessen van het 3de jaar gaan altijd door op dinsdagavond.

 

Doelgroep

Jongeren of volwassenen met een passie voor het slagersvak. Werkzekerheid gegarandeerd.

Het modulair traject Slager-spekslager is een basisvorming, die voorbereidt op het algemeen technisch, commercieel, financieel en administratief uitoefenen van het beroep.

Om tot de cursus te worden toegelaten moet de cursist lichamelijk geschikt zijn om het beroep uit te oefenen.

Toelatingsvoorwaarden

Medisch geschiktheidsattest: Cursisten zijn verplicht een medisch attest voor te leggen (opgemaakt door de huis- of bedrijfsarts) dat verklaart dat zij geschikt zijn om levensmiddelen te manipuleren.

Basis slager spekslager

  • Inleiding
  • Hygiëne en veiligheid
  • Product- en grondstofkennis

Vers vlees

  • Varkensvlees
  • Runds-, kalfsvlees en schaap
  • Gevogelte en konijn

Vleesbereidingen

  • Gehakt
  • Braadworst, Filet Americain
  • Kalfsgehakt/worst, blinde vink, Crépinette
  • Schnitzel, Gyros/pita
  • Brochette, Cordon Bleu
  • Fondue en gourmet, steengrillschotel, wok en barbecue

Toegepaste bedrijfsvoering

  • Inleiding - strategie onderneming
  • Algemeen bedrijfskostenplan - uurloonberekening
  • Wetgeving en administratie
  • Hygiëne- en allergenenbeleid
  • Eindwerkbegeleiding

Vleesproducten

  • Rauwe en gekookte zouterijproducten
  • Kookworsten en vleesbroden
  • Droge worsten
  • Leverbereidingen
  • Bloedbereidingen
  • Geleibereidingen

Warme en koude verkoopsklare gerechten

  • Koude sauzen
  • Warme sauzen
  • Soepen
  • Dagschotels
  • Koude schotels en eenvoudig koud buffet
  • Pizza, lasagne, quiches
  • Aardappelbereidingen

Fijne vleesproducten en verkoopklare gerechten

  • Toegepaste bedrijfsvoering
  • Verhitte vleesproducten, buiten de koeling bewaarbaar
  • Frituurnacks
  • Verfijnde gekookte en rauwe zouterijproducten
  • Verfijnde kookworsten
  • Charcuterie op basis van gevogelte
  • Droge worsten en salamisoorten
  • Verfijnde leverbereidingen
  • Verfijnde bloedbereidingen
  • Verfijnde verkoopsklare gerechten

Eindproef


Voor deze opleiding krijgen jullie een pakket op maat aangeboden dat bestaat uit beroepskledij en werkmaterialen die
van toepassing zijn tijdens de lessen. 
Dit pakket heeft een richtprijs van 265€, afhankelijk van de materiaalkeuze.
Tijdens de eerste les zal de docent dit toelichten.


(De prijs voor de bijkomende kosten is indicatief)

Hasselt

m av
d
w
d
v
z
z

17/09/2018

Hasselt

Start: 17/09/2018

m av
d
w
d
v
z
z
Start Einde Room
ma 17/09/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 24/09/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 01/10/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 08/10/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 15/10/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 22/10/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 05/11/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 12/11/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 19/11/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 26/11/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 03/12/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 10/12/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 17/12/2018 18:00 21:30 2G.1.48B
ma 07/01/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 14/01/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 21/01/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 28/01/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 04/02/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 11/02/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 18/02/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 25/02/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 11/03/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 18/03/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 25/03/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 01/04/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 29/04/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 06/05/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 13/05/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 20/05/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 27/05/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 03/06/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 17/06/2019 18:00 21:30 2G.0.46
ma 24/06/2019 18:00 21:30 2G.0.46
OPGELET! Dit is het overzicht van de geplande lessen. Houd er echter rekening mee dat, door onvoorziene omstandigheden, een afwijking van de planning steeds mogelijk is. Wij zullen er steeds naar streven om in een onderling overleg naar een geschikt inhaal-/lesmoment te zoeken.
Marc Dirckx
Jozef Otten
Theo Doumen
Roy Vanhoof

Inschrijvingsgeld voor deze opleiding*

* De vermelde prijs is de prijs voor het eerste cursusjaar.

Excl.€314.05
Incl.€380.00

Andere kosten

Handboeken

Excl.€84.91
Incl.€90.00

Grondstoffen

Excl.€103.31
Incl.€125.00

Andere kosten

Incl.€270.00

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille

    De kmo-portefeuille is een subsidie van de Vlaamse Overheid waardoor je tot 40% van je inschrijvingsgeld kan recupereren. Kijk hier hoe dit in zijn werk gaat.

  • opleidingscheques

    Bespaar elk jaar tot 125 euro bij SYNTRA Limburg. Meer informatie over opleidingscheques vind je hier.

KMO-portefeuille

Erkende dienstverlener
  • MO* 351.589
  • KO** 301.362

Netto verschuldigd bedrag voor:

* middelgrote ondernemingen
** kleine ondernemingen

  • Hasselt

HACCP infosessie + opfrissing

€50.00 €41.32
  • Hasselt

Streetfood Academy: Gourmet Pita's

€155.00 €128.10
  • Hasselt

Veganistisch koken

€155.00 €128.10
  • Hasselt

Suikerarm, Gluten- en lactosevrij koken

€155.00 €128.10
  • Hasselt

Streetfood Academy: American Sandwiches

€155.00 €128.10