Voltijdse dagopleiding Chocolatier-patissier

Het Belgische chocoladewerk en onze patisserie hebben wereldwijd naam en faam verworven. Dagelijks kopen duizenden toeristen bij ons deze heerlijk versbereide lekkernijen. Maar ook wij zijn op dit vlak echte smulpapen en laten ons geregeld verleiden door deze zoete hapjes, zowel in horeca- als in kleinhandelszaken. Wil jij zelf van deze heerlijke creaties leren maken?

Duurtijd
  • Onbekend
Locatie
  • Nog niet beschikbaar
Kenmerken opleiding
  • Voltijdse dagopleiding
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

De voltijdse dagopleiding chocolatier-patissier heeft dan ook tot doel chocoladebewerkers te vormen die zullen voldoen aan de hoge eisen gesteld door massa’s lekkerbekken.
Deze opleiding geeft je alles mee om een succesvolle carrière uit te bouwen. We leiden je op als chocolatier, ambachtelijk chocoladebewerker. De chocoladebewerker zet grond- en hulpstoffen (zoals cacaoboter, cacaomassa,suiker en eventueel melk) om naar verschillende vormen van chocoladeproducten. Het gehele productieproces gebeurt op een ambachtelijke, efficiënte en vaktechnische manier. Als patissier kan je die chocoladecreaties combineren met tongstrelende patisserie of gebak.

Doelgroep

Iedereen die aan de slag wil als chocolatier-patissier.

Toelatingsvoorwaarden

Medisch geschiktheidsattest: Cursisten zijn verplicht een medisch attest voor te leggen (opgemaakt door de huis- of bedrijfsarts) dat verklaart dat zij geschikt zijn om levensmiddelen te manipuleren.

Het traject Chocolatier-Patissier bestaat uit volgende modules:

  1. Basis chocolade (32u) 
  2. Eenvoudige pralines, stuk- en holgoed (68u)
  3. Marsepein (32u)
  4. Verfijnde pralines en stukgoed (68u)
  5. Chocoladekunst (36u)
  6. Beslagen en taarten (56u)
  7. Luxe degen en banketproducten (80u)
  8. Basis ijsbereidingen (48u)
  9. Ijsspecialiteiten (80u)
  10. Toegepaste bedrijfsvoering (40u)

In de loop van het traject krijg je nog 132u business skills. Gedurende deze 132u + 4u examens wordt jouw ondernemingszin geprikkeld en gestimuleerd. Het opleidingspakket business skills bestaat uit o.a. personal branding, digital marketing, financiële inzichten, social skills. Ontdek jezelf en test je potentiële business idee meteen in de praktijk, begeleid door ervaren ondernemers!

Het traject eindigt met een eindproef. Wanneer je slaagt krijg je het diploma ambachtelijk chocoladebewerker aangevuld met attesten patissier en ijsbereider. 

  • Hasselt

Streetfood Academy: American Sandwiches

€155.00 €128.10
  • Hasselt

Italiaans koken

€295.00 €243.80
  • Hasselt

Worsten maken

€155.00 €128.10