Zytholoog/Bierkenner

Wil je de wereld van de bieren op je duimpje kennen zoals een sommelier de wijnwereld kent? Brouwprocessen, foodpairing, leren bierproeven, .... Het komt allemaal aan bod in deze 2-jarige opleiding zytholoog.

Hasselt

14/09/2020

m av
d
w
d
v
z
z
Inschrijvingsprijs
Duurtijd
  • 2 jaren
Locatie
  • Hasselt
Kenmerken opleiding
  • Langlopende opleidingen
  • Beroepsopleiding
Bespaar op je opleiding
  • kmo-portefeuille
  • opleidingscheques

De zytholoog (afkomstig van het Griekse woord ‘zythos’ = bier) is naar analogie met de sommelier in de wijnbranche, dé bierkenner bij uitstek. Binnen de opleiding zytholoog wordt naast een basiskennis bier diep ingegaan op het professioneel bierproeven (a.d.h.v. degustatiefiches e.d.) en wordt een grondige kennis verworven in de combinatie bier en gastronomie.

Na deze opleiding heb je voldoende kennis en kunde verworven om;

  • in de gastronomie gepaste bieren bij een menu te adviseren en kundig te serveren
  • een bierkaart op te stellen en de bieretiketten toe te lichten
  • professioneel bier te degusteren/proeven
  • het brouwen, bottelen en bewaren van bier toe te lichten
  • de verschillende biertypes te onderscheiden
  • het productieproces van bieren en de diverse grondstoffen die gebruikt worden te onderscheiden
  • de verschillende (wetenschappelijke) categorieën van de smaken van bier in te delen en te herkennen
  • de keuze van de grondstoffen inzake de bereidingswijze van het bier die determinerend zijn voor de smaken te verklaren
  • de verschillende classificaties van de bieren (hoge gisting, lage gisting en spontane gisting en de betreffende onderverdelingen,  voornamelijk Belgische bieren) te onderscheiden
  • een volledige ‘bierdienst’ te vervullen

Doorheen de opleiding zal er op regelmatig basis praktische ervaring opgedaan worden inzake het leren bier degusteren en analysen.

Doelgroep

  • Cursisten uit de bestaande horeca en voeding opleidingen
  • Professionelen uit de horeca- en voedingssector
  • Restaurants, voedingsspeciaalzaken, drankenhandels, bierconsulenten  

1ste jaar (Bierkenner)

Bier leren proeven (24u°

  • Degustatietechnieken
  • Basissmaak bitter
  • Basissmaak zuur
  • Basissmaak zoet
  • Basissmaak zout/umami
  • Examen Bier leren proeven

Algemene bierkennis (56u)

  • Grondstoffen
  • Fabricatie
  • Bottelen en verpakking
  • Brouwerijbezoek
  • Bier en gezondheid
  • Examen Algemene bierkennis

2de jaar (Zytholoog)

Bierwetgeving en marketing (24u)

Bier en gastronomie (44u)

Project Zytholoog (12u)

Bierstijlen (24u)

Eindproef Zytholoog (1u)

Hasselt

m av
d
w
d
v
z
z

14/09/2020

Inschrijvingsgeld voor deze opleiding*

* De vermelde prijs is de prijs voor het eerste cursusjaar.

Excl.€330.58
Incl.€400.00

Kosten lesmateriaal

Handboeken

Excl.€83.02
Incl.€88.00

Grondstoffen

Excl.€152.89
Incl.€185.00

Bespaar op je opleiding

  • kmo-portefeuille

    De kmo-portefeuille is een subsidie van de Vlaamse Overheid waardoor je tot 30% van je inschrijvingsgeld kan recupereren. Kijk hier hoe dit in zijn werk gaat.

  • opleidingscheques

    Bespaar elk jaar tot 125 euro bij SYNTRA Limburg. Meer informatie over opleidingscheques vind je hier.

  • Vlaams opleidingsverlof mogelijk

    Dit is de hervormde versie van betaald educatief verlof. Meer informatie over Vlaams opleidingsverlof vind je hier.

KMO-portefeuille

Erkende dienstverlener
  • MO* 453.19
  • KO** 396.54

Netto verschuldigd bedrag voor:

* middelgrote ondernemingen
** kleine ondernemingen

  • Hasselt

Summer School: Mixology

€285.00 €235.54
  • Hasselt

Summer School: Artisanaal bier brouwen

€375.00 €309.92
  • Nationaal Jenevermuseum Schiedam

Distillateur Nederland

€1995.00 €1648.76
  • Hasselt

Sommelier

€590.00 €487.60
  • Hasselt

Microbrouwer-craftbrewer

€525.00 €433.88